Sammutettu kalkki, joka tunnetaan kemiallisesti kalsiumhydroksidina, on epäorgaaninen yhdiste, jonka kemiallinen kaava on Ca(OH)₂.
Sitä syntyy kalsiumoksidin (poltettu kalkki, CaO) reaktiossa veden kanssa; tämä reaktioprosessi tunnetaan myös kalkin sammutuksena tai mädättämisenä. Sammutettu kalkki on valkoinen, jauhemainen kiinteä aine huoneenlämpötilassa ja liukenee heikosti veteen; sen vesiliuosta kutsutaan kalkkivedeksi ja se on emäksinen.
Koostumuksen näkökulmasta sammutetun kalkin pääkomponentti on kalsiumhydroksidi, vahva alkali, jolla on syövyttäviä ominaisuuksia. Teollisessa tuotannossa sammutetun kalkin puhtaus vaihtelee tuotantoprosessin ja sen käyttötarkoituksen mukaan, mutta yleensä korkealaatuisessa sammutetussa kalkissa on suhteellisen korkea kalsiumhydroksidipitoisuus. Sammutettu kalkki voi sisältää kalsiumhydroksidin lisäksi pieniä määriä reagoimatonta kalsiumoksidia, vettä ja mahdollisia epäpuhtauksia, kuten piidioksidia, alumiinioksidia ja rautaoksidia. Näiden epäpuhtauksien pitoisuus on yleensä alhainen ja vaihtelee riippuen raaka-aineista ja tuotantoprosessista.
Sammutetulla kalkilla on laaja käyttökohde monilla aloilla. Sammutettu kalkki on rakennusteollisuudessa tärkeä raaka-aine rakennusmateriaalien, kuten kalkkilaastin, kalkkilietteen ja kalkki{1}}maaperän valmistuksessa. Ympäristönsuojelun alalla sammutettua kalkkia käytetään emäksisten ominaisuuksiensa vuoksi laajalti jäteveden käsittelyssä ja savukaasujen rikinpoistoprojekteissa happamien jätevesien tai pakokaasujen neutraloimiseksi ja ympäristön saastumisen vähentämiseksi. Sammutettua kalkkia käytetään lisäksi maataloudessa maanparannusaineena maaperän happamuuden neutraloimiseksi ja maaperän hedelmällisyyden parantamiseksi. Sammutettu kalkki on kemianteollisuudessa tärkeä raaka-aine myös muiden kalsiumyhdisteiden, kuten kalsiumkarbonaatin ja kalsiumkloridin, valmistuksessa.
Sammutettua kalkkia käytettäessä on tärkeää huomioida sen voimakas alkalisuus ja syövyttävyys sekä välttää suoraa kosketusta iholle ja silmiin vahinkojen välttämiseksi. Sammutettu kalkki on myös pidettävä kuivana varastoinnin ja kuljetuksen aikana, jotta se ei ime kosteutta, paakkuuntu tai huonone. Teollisessa tuotannossa on tarpeen valita sopivan puhtaus- ja laatutason sammutetut kalkkituotteet erityisten käyttöskenaarioiden ja vaatimusten perusteella niiden tehokkuuden ja turvallisuuden varmistamiseksi.
